1-
Fava vermelha: Cozinhe ligeiramente uma porção de fava vermelha apenas em água.
Escorra. Em outra panela, refogue 1 dente de alho picadinho, 1 cebola picadinha
e 1 colher de azeite de oliva (ou de dendê). Acrescente sal a gosto e refogue
ligeiramente a fava já cozida. Decore uma gamela com tiras de cenoura e
pedacinhos de gengibre, ou então com flores vermelhas ou de cor laranja, e aí
coloque a oferenda.
2-
Laranja com gengibre: Use 1, 3 ou 9 laranjas. Lave e seque as laranjas.
Descasque, retire as sementes e reserve a casca. Corte cada uma das laranjas em
9 tiras ou pedaços.
Preparo: Faça uma calda (com água e açúcar), leve ao fogo e deixe começar a engrossar.
Coloque as laranjas nessa calda para aferventar (uns 5 minutos) e acrescente
gengibre em pedacinhos ou em pó. Retire. Sirva numa gamela (de madeira) forrada
com as cascas de laranja que estavam reservadas (corte as cascas em tiras, ou
em pedacinhos, como preferir). Decore com pedaços de gengibre.
Obs.: A mesma receita pode ser feita com limão, no lugar da laranja.
Obs.: A mesma receita pode ser feita com limão, no lugar da laranja.
3- Moranga
com peito de boi: 1 moranga; meio quilo de carne de peito de boi;
tomate, cebola, dendê; meio quilo de fava vermelha; cheiro-verde, orégano.
Preparo:
Cortar uma tampa da moranga e retirar as sementes. Lavar e cozinhar por uns 10
minutos (numa panela com água suficiente para cobrir a moranga). Reservar.
Cozinhar a fava apenas com água, por uns 10 minutos. Escorrer a água e reservar
a fava cozida. Refogar a cebola e o tomate picadinhos e ali cozinhar o peito de
boi cortado em cubinhos, por uns 10 minutos. Acrescentar 1 colher de sopa de
dendê e temperos (cheiro-verde, orégano), para finalizar. Colocar a carne na
moranga e cobrir com a fava. Oferendar num prato de papelão forrado com folhas
de cenoura (a rama da cenoura).
4- Feijão de corda: meio quilo de feijão de corda; meio quilo de
quiabo cortado em rodelas; 1 cebola picada; azeite de dendê.
Preparo: Cozinhar o feijão apenas em água, por 10 minutos. Escorrer e reservar. Refogar ligeiramente o quiabo com a cebola, o dendê e o feijão cozido. Colocar tudo numa gamela, ou num prato de papelão. Forre o vasilhame escolhido com folhas de agrião (ou com galhos de arruda) previamente lavadas. Colocar a oferenda e regar com dendê.
Preparo: Cozinhar o feijão apenas em água, por 10 minutos. Escorrer e reservar. Refogar ligeiramente o quiabo com a cebola, o dendê e o feijão cozido. Colocar tudo numa gamela, ou num prato de papelão. Forre o vasilhame escolhido com folhas de agrião (ou com galhos de arruda) previamente lavadas. Colocar a oferenda e regar com dendê.
5-
Sobre um punhado de folhas de arruda previamente lavadas e enxutas (ou sobre
rama de cenoura), oferendar nove acarajés. Enfeitar com flores vermelhas ou de
cor laranja, ou ainda com girassóis.
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